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杭州不单是是一座娇娆的城市，而且亦然一个文化底蕴相等深厚的一座特质古城。关联词，不知在什么时分，格式璀璨的杭州却被民众一致认为认为是南边头号“好意思食萧疏”。

我以为这些话说的有些太单方面，也有点太过早了，若是你吃过这几谈经典菜，你就不会再这么说了。而这几谈菜却东谈主东谈主都听过，只须吃过的，不行能不招供这是最经典的好意思食菜品，咱们来望望都有哪些菜吧。

◆ ◆ 西湖醋鱼

西湖醋鱼不错称得上是杭州传统名菜中首屈一指的菜品了，它亦然杭州十大名菜之一。它的历史不错追料想南宋时刻。宋五嫂是南宋的别称厨师，看到赵构在西湖上乘龙舟，便制作出了西湖醋鱼这谈菜。西湖醋鱼的奥密之处就在于天然叫西湖醋鱼，但却有一些螃蟹的滋味。

作念法：将鱼肉切成，用盐、料酒、鸡精等调料腌制15分钟阁下。然后将鱼肉放入开水中焯烫，捞出沥干备用。接着将调料烧开，加入适量的醋，糖，盐等调味品熬成醋汁，将熬好的醋汁浇在鱼片之上即可。

西湖醋鱼膳食纤维含量高，不错增多肠谈蠕动，有用严防便秘。同期，鱼肉中富含的DHA和EPA等不有余脂肪酸不错裁汰血脂，严防心血管疾病。

◆ ◆ 东坡肉

东坡肉亦然杭州的一都传统名菜，亦然中国八大菜系之一——浙菜的代表菜之一。相传，这谈菜是由宋代文体家苏轼的小妾为了给苏轼改善伙食而所发明的。苏东坡仍是在官场被贬，被调往杭州，何况将其定名为“东坡肉”。

作念法：将五花肉切成块状，放入开水中焯水去腥，捞出焯净血水。然后用糖色炒制五花肉，放入料酒、酱油、冰糖、姜片、葱段、八角、桂皮、花椒、盐等调味料，用小火慢炖3-4小时，直到五花肉软烂。临了，捞出五花肉，将肉汁收浓，将五花肉切成薄片，淋上肉汁即可。

东坡肉有温中益气，顾惜脾胃的功效。适量食用不错提能手体免疫力，增强躯壳抵触力。

◆ ◆ 叫花鸡

叫花鸡是江苏的一都名菜，其历史不错追料想唐代。相传，朱元璋带兵战斗时，饥饿难忍，不辽远有一位老东谈主家作念了这只鸡，献给了朱元璋，从此叫花鸡便流传了下来。

作念法：将鸡肉切成块状，用盐、料酒、鸡精、葱姜蒜等调料腌制20分钟阁下。然后将腌制好的鸡肉放入锅中，加入适量的水，烧开后转小火焖煮30分钟阁下。临了，将焖煮好的鸡肉取出，放入熏箱中熏烤20分钟阁下，即可出锅。

叫花鸡有补虚养生、滋补肝肾、养颜好意思容的功效。适量食用不错起到健脾开胃、增强食欲的作用。

◆ ◆ 杭椒牛柳

杭椒牛柳是杭州传统的名菜之一。这谈菜是由浙江省杭州市餐饮业的名厨所创制的。它继承了精选的牛肉，加上以杭椒为主要调料的专有调味，使得这谈菜肴鲜香好意思味，口感专有。

作念法：将牛柳肉切成薄片，用盐、料酒、鸡精、葱姜蒜等调料腌制10分钟阁下。然后将腌制好的牛柳肉放入热油中煎炸至金黄色，捞出备用。接着将杭椒、葱姜蒜等调料爆炒，加入适量的酱油、料酒、糖、盐等调味品，再将炸好的牛柳肉放入调料中翻炒，即可出锅。

杭椒牛柳有补肾壮阳、滋阴养颜、开胃健脾的功效。

◆ ◆ 西湖牛肉羹

西湖牛肉羹称得上是杭州传统的名菜了。这谈菜是南宋时刻在杭州定都，朔方食品多半量南移，以胡辣汤与当地的口味会聚会而变成的一都名菜。它继承了精选的纯瘦牛肉，加上以杭椒为主要调料的专有调味，使得这谈菜肴香菇香味浓郁，口感专有。

作念法：将牛肉切成沫，用盐、料酒、水淀粉，合手拌均匀腌制10分钟阁下。然后将胡萝卜、香菇、豆腐切成丁。将水烧开将胡萝卜、香菇、豆腐焯水后捞出，不错再行烧水将辅料加入锅中，加入一些调味品调味，加入腌制好的牛肉丁放入锅中打散，牛肉熟透加入水淀粉调浓度，临了加入白胡椒粉、香油，打入鸡蛋清成蛋花，撒入香菜装盘即可。

牛肉富含优质的卵白质，不错润泽脾胃，补中益气，体质苍老的东谈主最为相宜。

看过了这几谈菜后你还以为杭州是好意思食萧疏吗？在杭州的好意思食擢发可数，独一不及的是杭州的好意思食莫得杭州的格式和名胜业绩的名气大kaiyun.com，是以民众一拿起杭州的时分就唯独璀璨的繁盛和经典的徽派竖立，反而好意思食却被大家所忽略了。民众还有以为哪些杭州菜被忽略了呢？民众不错不才方批驳区留言。

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