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狗不睬包子是中国天津的一说念著名中外的传统小吃。其开创于公元1858年（清朝咸乐岁间），于今有100多年历史，该小吃为“天津三绝”之首，是中华老字号之一。狗不睬包子的面、馅选料邃密，制作工艺严格，外形好意思不雅，畸形是包子褶花匀称，每个包子齐不少于15个褶。

刚出笼的包子，鲜而不腻，幽香适口。狗不睬包子以鲜肉包为主，兼有三鲜包、海鲜包、酱肉包、素包子等6大类、98个品种。2011年11月，国务院公布了第三批国度级非物资文化遗产名录，“狗不睬包子传统手工制作身手”方式被列入其中，是寰宇著名的中华好意思食之一。

狗不睬包子由来

清朝时，在天津隔壁武清县杨村有一户农家，四十岁喜得贵子，为求祯祥取名叫昂然有，奶名叫狗子。狗子长到十四岁时，父亲托东说念主把他带到了天津，去学点期间，找点事情作念。赶巧坐落在天津南运河滨上的刘家蒸铺需要小伙，昂然有就被先容进去了。

刘家蒸铺主要见解蒸食和肉包，供应那些再运河上讨生存的船工、纤夫以及本小利微，活计相配繁难，昂然有固然有些坏本性，但从小吃惯了苦，是以干活如故很发愤，店里的师父也齐心爱上他。

昂然有东说念主又相配聪惠，什么东西一学就会，是以店里就特意让他学作念包子，由于昂然有穷苦勤学，加上师父们的全心指引，昂然有作念包子的期间不断前程，很快就小有名气了。

三年满师后，昂然有照旧明慧了作念包子的多样期间，就零丁出来，我方开了一家专营包子的小铺。由于昂然有期间好，作念事相配肃穆，从不掺假，是以作念出来的包子畸形可口，名声很快就响起来了，来吃他包子的东说念主越来越多，昂然有忙得顾不上跟顾主讲话，这么一来，吃包子的东说念主齐戏称他“狗子卖包子，不睬东说念主”。久而久之，东说念主们喊顺了嘴，齐叫他“狗不睬”，把他所见解的包子称作“狗不睬包子”。

昂然有合计“狗不睬”的混名从邡，就给我方的店铺取了个文明的招牌叫“德聚号”，这即是狗不睬包子的原名。“德聚号”固然美妙，但东说念主们如故叫惯了“狗不睬”，昂然有一看，这个混名是甩不掉的了，没见解，只须任东说念主家去叫，久而久之“狗不睬”的名号越传越广，而原店铺字号却迟缓被东说念主们渐忘。

其时直隶总督袁世凯吃过狗不睬包子连声叫绝，立时进京入宫将包子奉献给慈禧皇太后。太后老佛爷品味了包子龙颜大悦，夸赞曰：“山中走兽云中雁，土产货牛羊海底鲜，不足狗不睬香矣，食之长命也”，从此，“狗不睬”也算是贴了小数儿太后的福泽，名声大作，传承于今。

参考文件：《中国历史集锦》

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