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2024元旦将至，跨年夜盛宴kaiyun.com，8谈硬菜端上桌，和家东谈主沿途喜迎元旦，分享好意思食，喜迎新年的到来，道贺各人在2024年元旦，事事如意，幸福安康。

第一谈：红烧肉

1、五花肉切成小块，准备葱段，姜片，冷水下锅，葱姜放进去，再加入一勺料酒，终末开大火煮开，煮开后撇去名义的浮沫，然后再煮两分钟左右，控水捞出倒入温水，清洗干净，

2、把五花肉炒至名义微黄出油盛出。炒个糖色，倒入凉油，一小把冰糖，开小火逐步熬成枣红色，然后倒入五花肉，开小火翻炒均匀，倒入葱姜和干辣椒，花椒、大料、桂皮和香叶，开小火无间翻炒均匀，把大料炒香后，淋入一勺生抽，一罐啤酒，倒入温水，加点老抽、蚝油提鲜，放入几个冰糖，开锅以后放入一勺食盐，鸡精。转小火慢炖40分钟，大火收一下汤汁，就不错出锅了。

第二谈：清蒸鱼

1、鲈鱼改一下花刀，放到大碗内部，准备小葱，姜丝，捏出葱姜汁，再加入啤酒，胡椒粉腌制20分钟左右。接下来准备一些葱丝，红椒丝放在净水里，鲈鱼腌制好了，摆到碟子内部，再淋上一丝蒸鱼酱油，鸡精，胡椒粉增香，一丝啤酒，芝麻香油。

2、然后放到蒸锅内部，水开后蒸十分钟左右，把辣椒丝和葱丝放到鱼上头，淋上热油激励出香味，再淋上一丝蒸鱼酱油，清蒸鲈鱼就作念好了。

第三谈：菌菇鸡汤

1、把鸡肉斩小块，捏洗干净。倒入砂锅，加两片生姜、菌菇包提前用温水泡十分钟，内部有七种食材，清洗干净后倒入砂锅，加水要一次性加满，扣盖慢炖40分钟。

2、终末调味放点盐，加点枸杞，再炖五分钟，出锅前撒入葱花即可。终点的鲜好意思好喝，作念法也很浅薄。

第四谈：糖醋排骨

1、排骨洗去血水，控干水分。调一个糖醋汁，碗中加入两大勺白糖，一勺陈醋，一勺生抽，一勺料酒，适量的食用盐，充分的搅动均匀，准备大葱，姜蒜片。

2、起锅烧油，然后加入冰糖炒化，炒制枣红色。然后下入排骨，把水分煎出来，然后再把葱姜蒜倒进来炒香，炒至排骨微微发焦，再加入啤酒，净水，大火煮开之后，把名义的浮沫和油脂捞出来不要，接着把糖醋汁倒入锅中，再放入一个八角，开小火炖40分钟。

3、然后把锅内部的葱姜大料挑出来，开大火收汁，终末撒一丝葱花和白芝麻点缀一下，糖醋排骨就作念好了。

第五谈：油焖大虾

1、大虾算帐干净，沥干水分，给它开一个背，加入一些葱段，姜丝，食盐，料酒去腥，把内部的葱姜汁捏出来，全部捏匀以后腌制20分钟备用。

2、准备葱段，姜丝，葱花，调个料汁，加入两勺料酒，生抽，白糖提鲜，胡椒粉，小半碗的净水，搅动均匀。起锅油热之后把大虾倒入锅中，煎至金黄酥脆，再把姜丝和葱段加进来翻炒香。再倒入料汁，小火焖两分钟，汤汁齐收至浓稠。终末再撒上一丝葱花，油焖大虾就作念好了。

第六谈：羊肉串

各人好，我是第一好意思食的阿飞，今天分享一个烤羊肉串的作念法。羊肉串外酥里嫩，鲜美多汁，比夜市摊卖的还要厚味。作念羊肉串最佳采用羊腿肉或者羊排隔壁的肉，这些部位的肉又嫩又香，终点相宜烧烤。咱们把羊肉洗干净，切成略微大一丝的块，太小的话容易烤干，吃起来发硬发家。准备一把竹签，放入滚水中烫一下，消一下毒。生姜切成丝，大葱破开切成葱花。加入小鸡的食盐，用力的捏入出内部的葱姜汁备用。接着咱们把肉块腌一下，盆中加入食盐两克，鸡粉两克，胡椒粉两克，用手捏匀跟肉块麻味，把准备好的葱姜水倒进去，然后顺着一个标的搅动，把葱姜水打进肉块里边，这么既能减少腥膻味，又能使肉块愈加的鲜美。水分十足汲取以后，放在一边腌制十分钟，在刚刚沥出的葱姜渣中加入适量的净水，放入一勺孜然粉、一勺辣椒面、一勺麻椒面，用筷子搅动均匀备用。十分钟以后，把调料水过滤一下，倒入肉块里边，无间搅动，让肉块吸出水分，这么烤出来的羊肉串才不会干硬。肉块搅上去以后，再淋入一丝植物油，拌匀备用。植物油呢，锁住肉块中的水分，保持鲜美的口感。烤盘上垫上锡箔纸，把肉块一个一个的穿在竹签上头。全部穿好以后，放入预热好的烤箱里边。烤箱调到180度，上基层同期加热，先烤十分钟。十分钟以后，把羊肉串取出来，这上头刷上一层植物油。撒上孜然粉、辣椒面和白芝麻，再烤两分钟，让孜然、辣椒面的滋味十足插足到羊肉里边，时分到就能装盘上桌。记取重点，一，肉块不错略微大一丝，太小的话容易烤干，吃起来发硬发柴，二，一定要让肉块汲取水分，这么吃起来会愈加的鲜美，三、调料水中的孜然，辣椒，麻椒渣一定要沥出来，不然容易烤糊，影响制品的卖相和口感。好了，这谈外教表面的烤羊肉串就作念好了，阿飞，感谢您的不雅看，咱们下期见。

第七谈：蒜蓉西兰花

1、西兰花切成小块，切点蒜末，红椒粒。把西兰花焯一下水，锅内烧水，加入一勺食盐。水烧开以后，把西兰花倒入锅中，梗概煮一分钟，西兰花返青以后倒出来。快速用净水冲凉，以免西兰花回软。

2、起锅烧油，倒入蒜末煸出蒜香味，倒入西兰花煎锅翻炒均匀，加入食盐，白糖，鸡粉，转大火翻炒，再勾入一丝水淀粉，然后出锅装盘。

第八谈：八宝饭

1、准备适量糯米，红枣，葡萄干，红芸豆，红豇豆，花生米，把糯米、豆子提前浸泡五个小时。然后将它控水捞出，径直倒入蒸笼里，加入少量的净水摊平，然后冷水上锅，盖上盖子，大火烧开，上汽后计时蒸十分钟。

2、把红枣切成片，红芸豆蒸好了。小碗中摆上红枣片，中间放上花生米或者是红米豆，葡萄干、枸杞，再放上一勺糯米饭平铺，然后撒一层红糖，反复平铺好，按压紧实，然后加入净水，放到蒸锅里，大火烧开，蒸40分钟，焖五分钟，八宝饭就好了，寓意祥瑞，团团圆圆kaiyun.com，甜甘好意思蜜。